간단한 브런치 토마토 처트니잼을 이용한 루꼴라 샌드위치!

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날씨가 더워지면서, 불앞에 서기가 힘들어지는 요즘이에요. 

요새는 인덕션이 많이 보급되고, 많은 가정에서 인덕션을 써서 망정이지, 전에는 어떻게 어머님들이 불앞에서 

매끼를 차리셨는지 주부가 되어서야 존경하는 마음을 갖게 되네요. 그래서 오늘은 최대한 불을 적게이용하는

샌드위치를 만들어볼게요. 제가 애정하는 '선데이잼'에 토마토처트니소스만있다면, 카페나 브런치가게에서 파는 샌드위치 부럽지않게 만들수있어요. 아주아주 간단하니까, 여러분도 한번해서 드셔보세요.

 

 

 

 

 

 

재료도 아주간단해요. 

와일드루꼴라 한줌, 토마토가있다면 토마토도 넣어주세요. 여름이니까 토마토도 정말 맛있을때에요.

가지가 있다면 얇게 구어서 올려주어도 좋아요.

저는 있는대로 루꼴라와 베이컨, 계란, 치즈로 만들어보았어요.

샌드위치는 늘상그렇듯 집에있는 재료를 최대한 활용해주는것이 좋아요.

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기본적인재료 

-루꼴라

-베이컨 또는 햄

- 치즈

- 달걀프라이, 스크램블에그

-식빵

-토마토 처트니잼

 

 

 

 

 

 

제가 요즘 푹 빠져버린 선데이 잼에 토마토 처트니잼이에요.

토마토처트니 잼은 토마토와 양파, 올리브유, 크러시드페퍼 식초, 설탕, 소금 ,후추등을 배합해서 만든 토마토잼이에요.

토마토소스라고 하기엔 달콤하고 새콤한 맛이나고요, 그렇다고 케쳡맛이라고 하기엔 매콤 달짝지근한 맛이나서

아주이색적인 맛이에요. 부르케스타나, 샌드위치에 활용하기에 좋은잼같고, 느끼한 샌드위치 스프레드를 잘못드시는분이라면 아주 추천하고 싶은 잼이에요.

 

집에서 만들수도있지만, 저는 간편요리기때문에 마켓컬리 선데이잼에서 토마토처트니잼을 구매했습니다.

구매가격은 13,500원에 약200g (2~3인분)으로 금액이 사악하긴합니다.

 

선데이잼에 토마토처트니잼은 인도전통레시피에따라, 말린 국산토마토와 사과 식초, 피망등 갖가지 재료를 사용했다하네요. 바게트나, 스테이크, 치즈등과도 아주잘어울린다고합니다.

 

그럼샌드위치를 계속해서 만들어볼가요?

 

 

 

 

 

 

 

일단 빵한면에 토마토처트니잼을 골고루 펴발라주세요.

저는 도제식빵을 사용했는데, 요새 제가 최고 애정하는 식빵이에요. 버터 풍미가 강하고, 쫄깃쫄깃한 맛이아주일품이랍니다. 여러분도 한번드세보세요. 

도제식빵 -5000원정도에 마켓컬리에서 구입햇어요.

 

 

 

 

 

그리고 목살베이컨이나, 햄등을 구워서 올려줍니다.

벌써부터 먹음직스럽네요.

 

 

 

 

 

 

 

그리고 저는 계란을 반숙해서 올려주었어요. 노른자가 톡 터지게해서 고소한 노른자와 루꼴라맛이어우러지면 정말

맛있습니다. 여러분도 꼭꼭 이렇게 해서 드셔보는것을 추천드립니다.

 

 

 

 

 

그리고 화이트치즈나 체다치즈를 올려주세요. 치즈가 너무짜지않으면 오케이입니다.

 

 

 

 

그리고 신선한 와일드루골라를 올려주시면됩니다. 요새는 가정에서도 쉽게 먹을수있는 이태리 시금치 '루꼴라'인데요

특유의 향이 샌드위치와 참 잘어울리고, 토마토 처트니잼과도 정말 잘어울려서 추천드려요.

루꼴라는 비타민과 미네랄이 풍부해서 기운회복을 돕고, 루꼴라의 독특향이 입맛을 돋아주는역할을 한다네요.

 

 

 

 

 

저는 탄수화물을 적게 먹기위해 이렇게 오픈샌드위치로 준비해 보았는데요.

여름철 입맛이없거나, 뜨거운불앞에서 조리하는 수고를 최소한으로 줄인 토마토처트니 루꼴라샌드위치를 만들어보세요.

정말 맛있습니다. 저는 이번주에만 4번을 만들어먹었네요. 직장가실때 런치박스에 싸서 다녀서 될만큼 간단하게 만들수있어서, 추천드립니다.

 

 

영롱한 비쥬얼로, 브런치상에 내놓아도 인기만점입니다. 그럼 즐거운 점심시간되시길바래요.